顶部logo 内页顶部logo

新闻动态”
YONGHE NEWS

对糖上瘾?你可能正掉入食品公司设好的甜蜜陷阱——雍和牡丹籽油
发布日期:2021-09-06 阅读量: 131

 有一种东西,吃下去甜甜蜜蜜。

开心时,它是奖赏。

不开心时,它是安慰。

令人沉迷,难以抗拒。

你会想到什么?毒品?烟草?

不,也可能只是糖!

 图片1.png

多个世纪以来,糖,蜂蜜,甜这些词代表着人生中最开心的时刻和最美味的感知。但遗憾的是,在当今世界,糖对个人乃至全人类造成严重的危害,对甜的渴望已经威胁到全球数千万人的幸福和健康。


先说说我们为什么如此嗜糖?很多爱糖的人会正义凛然地告诉你,这是刻在我们脑中的信条。他们甚至从《人类简史》里面翻到说:

“数10万年前的智人,由于没有掌握火,不能煮熟食,而且食物短缺,能够为智人提供能量的高热量的甜食,少之又少,那时候唯有熟透了的水果。在这样的前提下,当一个智人女子在空旷的大草原上搜寻实物,发现一颗已经熟透了的苹果树,那么这个时候,她的第一选择肯定会先吃,吃到吃不下为止,因为如果被其他的大型动物发现,那么她就再也没有机会了!而这种对高热量甜食的喜爱,乃至于吃到吃不下的习惯,恐怕已经深深刻入了我们人类的DNA当中,这也就是为什么,我们现代人无法抗拒甜食的原因。”

有研究专家也提出证明,我们之所以会感受到“甜”,是因为糖有一种非常特殊的多羟基(氢氧基团)结构,这类结构会与我们味蕾上的一种受体结合从而产生甜的味道,而这种味道对早期的人类来讲意味着“没有毒”以及“充满能量”。因此在非工业化时代,甜的食物经常与有价值的食物联结在一起,被赋予着更深层的意义——即更大概率地生存下来。17世纪左右,糖甚至成为富人阶层或权贵人士的专属奢侈品,随着工业化和科学技术的发展,糖才飞入寻常百姓家,成为人人皆唾手可得的东西。

图片2.png 

但我们真的那么需要糖吗?不,这只是食品公司塑造的甜蜜陷阱。我们看到的对甜的生理反应的大部分研究,很多都是由食品行业赞助的。为食品生产商工作的营养学家从精确的科学研究细节中,发现了几个世纪以来一个显而易见的事实,那就是人们喜欢糖。糖实际上与营养关系不大,如何将这种毫无价值的东西转化为具有极大价值的东西,最关键的一个点在于如何引起人们生理上的反应。


为此他们创造出“极乐点”这个概念。即任何咸味或者口味平淡的食物,只要提供正确的甜味搭配,就可以起到画龙点睛的作用,这个恰到好处的比例就是“极乐点”。于是人们吃下的糖越来越多,甜品销量大增,食品工业商对制造这种甜蜜陷阱也乐此不疲。

 

可以佐证的另一件事情:20世纪60年代,美国肥胖、冠心病等疾病风险越来越高。当时就有人提出,是不是饮食上出了什么问题?其中两大主要矛头就是糖和脂肪。

不过,当时几个来自哈佛医学院的教授就在《新英格兰医学杂志》发表论文,强调了脂肪和胆固醇与冠心病的密切相关性,同时刻意削弱了食用蔗糖也是风险因素这一事实。一时间,国外一度出现宣传大众吃低脂高糖食品的风气。值得一提的是,这一论文恰恰就是由美国糖业研究机构赞助研究的。直到2016年,这段由美国糖业和科学界的不光明合谋才被揭发出来,但知道的人已经寥寥无几。

糖被食品公司通过各种手段被正名,成为新时代的神,它享受着贪欢的人类虔诚的供奉。不断地给营养学研究者等不可忤逆的指示,让它们在媒体报道中写下不容置疑的训诫:糖好,脂肪有害。

 

图片3.png


只不过,和以往的神不同,糖让人们牺牲了身体的健康。


研究成瘾性的学者们认为,糖、尼古丁、可卡因、海洛因和酒精这些成分都可以引起大脑中名为伏隔核这个区域的反应,此处也常被称为“奖励中心”。当你吃下第一口甜品时,这种甜蜜的味道会马上抵达你的大脑,大脑开始分泌多巴胺,奖励中心被激活,让你产生欲望并被满足。所以从某种意义上来讲,吃糖就是在“吸毒”!这也就是为什么含糖饮料经常被作为戒除毒品和酒精的好工具,因为它能让人产生快感,却仍保持清醒。

有研究发现,经常吃糖会导致让血糖升高,身体不得不分泌大量的胰岛素来降低血糖,而过多的胰岛素正是多种慢性退行性疾病——从糖尿病到老年痴呆症的重要致病因素之一。

对孩子来说,糖在损伤他们大脑的同时,还在“操控”他们的情绪。摄入高糖食物时,人体血糖迅速高涨,随着身体消耗,血糖迅速降低,会引发如过山车一样情绪波动,这也就是为什么你需要准备一颗又一颗的糖来哄小孩,以防止他们不断哭闹。

 

图片5.png


另外,白砂糖里面有一半实际上是果糖,果糖的危害非常大,它会直接进入肝脏,其中相当一部分都会转化成为脂肪在肝脏堆积,导致高甘油三酯和脂肪肝。

更可怕的是,这些都只是冰山一角。越来越多的研究发现,糖会致癌,体内过高的糖会抑制人体对维生素C的吸收,降低免疫力。糖还会损害人体合成维生素D的能力,导致老年人骨质疏松……

所以,你还敢一直这么吃糖吗?

世界卫生组织建议,每日糖摄入量应控制在总能量的10%以下,最好是5%以下,或者不超过25克。甚至屡次发布限糖令,建议食品生产商不应在3岁以下婴幼儿食品中加入游离糖。《中国居民膳食指南(2016版)》也提出:控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50克,最好限制在25克以下。很多国家也陆续颁布“糖税”,针对推高糖分摄入的饮料,征收惩罚性税费,希望以此限制高糖饮料的生产销售。

仔细一想,你会发现,我们的饮食生活几乎无处不含糖,如果你也喜欢,要记住,喜欢才是放纵,真爱是要克制的,别让彼之蜜糖,成为汝之砒霜。