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远离三高、癌症、心血管疾病,这样吃油!——补充omegae3就用牡丹籽油
发布日期:2021-08-14 阅读量: 342

 

开门七件事

 

柴米油盐酱醋茶。这是我们日常生活所必需的七样东西。但我们已经闻油色变了,煎、炸、肥肉、五花肉等等都让我们联想到肥胖、高血脂、心脑血管疾病。。。其实吃对油,不仅可以减肥、降血脂,还可以预防心脑血管疾病、三高、癌症等疾病。

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你是在跟我开玩笑吗?!

(诚恳的回答):没有

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愤怒质问:那你就是在忽悠我!

(淡定的回答):全世界最大牌的组织说的。

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联合国粮农组织与世界卫生组织建议:膳食饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的最佳摄入比例为1:1:1,且omega6脂肪酸 和脂肪酸的摄入比例为4:1。这个比例是衡量食用油营养品质高低的重要标准。


均衡营养很重要

 

我们常吃的畜肉,如猪、牛、羊等动物肉中含有的饱和脂肪的含量是最高的,而鸡、鸭、鹅等禽肉中含有的饱和脂肪酸含量稍低,鱼类尤其深海鱼中含有的饱和脂肪酸是最少的。饱和脂肪酸的过量摄入确实会导致高血脂、肥胖、心脑血管等疾病。


有些朋友就想问了,我喜欢吃肉啊,但我不想胖啊,也不想生病啊,怎么才能平衡脂肪酸的摄入呢?


编编在这里教大家自己动手做真正的均衡健康好油。


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第一步:辨识常见食用植物油中的脂肪酸

饱和脂肪酸是我们日常饮食中最容易超标的成分,要严控摄入,选用植物油以避免高含量摄入。


单不饱和脂肪酸在植物油中一般以油酸的形式存在,相对饱和脂肪酸,它是较健康的脂肪酸,需要保留它的比例。橄榄油、茶油、菜籽油中均有高含量的油酸。


多不饱和脂肪酸包含ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸,其中ω-6脂肪酸中的亚油酸和ω-3脂肪酸中的α-亚麻酸都是人体必需脂肪酸,必须足量补充。


但是ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的摄入失衡会导致脂质代谢紊乱,引发糖尿病、乳腺癌、高血压、免疫异常等疾病。严选多不饱和脂肪酸比例是重中之重。


葵花籽油、核桃油、御米油、玉米油、大豆油、棉籽油中均含有高含量的ω-6脂肪酸亚油酸。


而富含ω-3脂肪酸α-亚麻酸的植物油则非常稀少,仅有牡丹籽油、亚麻籽油、紫苏籽油。


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第二步:根据用油需求选搭配用油

现在给大家示范炒菜、凉拌两相宜的均衡健康好油调配法。


先选一个高油酸含量的油,考虑热锅炒菜的温度较高,选用茶油(72.25%油酸);


再选一个高ω-6脂肪酸亚油酸含量的油,选用常见的葵花籽油(63.2%亚油酸);


最后选高ω-3脂肪酸α-亚麻酸含量的油,考虑风味及耐高温,选用牡丹籽油(42%α-亚麻酸)。


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第三步:均衡脂肪酸精算

经过对三种油脂的饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸精算,茶油、葵花籽油、牡丹籽油最佳混合比例为1:1:0.37。

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第四步:按比例调油

此时混合油中的单不饱和、多不饱和、饱和脂肪酸的比例刚好是1:1:0.37,而ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比例也达到4:1。


既补充了足量的必需脂肪酸α-亚麻酸,又减少了饱和脂肪酸的摄入,是一款真正的均衡好油。常食用均衡好油,肥胖、血脂异常、脂肪肝、冠心病、高血压、糖尿病等等常见慢性病绕道走。补充omegae3就用牡丹籽油


你还想知道哪些油的最佳混搭比例呢?可以留言告诉我们,共护健康↓


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