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【牡丹籽油品鉴】健康美味从“油”开始
发布日期:2021-07-19 阅读量: 385

 


一千种人有一千种不同的烹饪方式。但美食之始,除了各式各样的配菜和调味品,都离不开油。它是食物的【灵魂】,一道滋美鲜香菜品的诞生,绝对离不开用好油,用对油!

 

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那什么才是健康好油呢?我们可以从营养价值这个维度来考虑。在包装营养成分表【脂肪】一栏中,一般都有饱和脂肪、单不饱和脂肪以及多不饱和脂肪的比例。一般来说,多不饱和脂肪酸的占比越高越好。更细致一点的是,在我们查询属于多不饱和脂肪酸多的油里面,首选含有Omega-3(含α-亚麻酸)的,因为丰富的α-亚麻酸有益智健脑和降低胆固醇等多种作用。

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牡丹籽油就是这样一款营养均衡的高端食用油,它富含人体易缺乏的α-亚麻酸(含量≥40%),还有维生素E、角鲨烯、植物甾醇等丰富的抗氧化物质。而且牡丹籽油的烟点也高达260℃(>日常烹饪温度180-220℃),不会因为烹饪温度高于烟点而产生致癌物质等问题,十分适合我们日常的煎炒烹炸。

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说到这里,已经有很多人好奇,牡丹籽油和各种食物材料究竟能碰撞出怎样的火花?其实,不少人已经给出答案,我们不妨一起来看看。

 

一、牡丹籽油煎香菇

【达摩日料厨师品鉴】产自北纬33°黄金地带的甘肃原木香菇,煎煮起来绝对是食物界的“神奇”所在。不仅看着色香,充满食欲,令人不禁深陷其中。再放一点牡丹籽油下去,鲜蘑菇与牡丹籽油的风味相融合,尝起来味道十分鲜美,而且营养更上一层楼,能补血补气,抗衰养颜,简直是魔法外挂一般的存在。

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二、牡丹籽油煎牛胸肉

【外国大厨Jack品鉴】吃惯了橄榄油烹饪的菜色,再闻过牡丹籽油的清香之后忍不住入坑了。尝试倒一点牡丹籽油煎牛胸肉,渐渐的,一阵阵香味从锅里涌出而且,用牡丹籽油煎的牛肉比之前肉质更松软又不油腻,还增加了淡淡的花香味。

 

三、牡丹籽油x防弹咖啡

职场人士必备】对于很多爱喝咖啡的人来说,咖啡可以提神,这个大家都知道。而防弹咖啡因其富含脂肪,可以有效补充人体能量,在MCT快速燃烧后,产生酮体,还有抑制食欲的作用,帮助减肥,因而大受欢迎。

同时,在防弹咖啡中调入α-亚麻酸含量丰富的牡丹籽油,在胃里形成保护膜,不仅能防止糖分的过量吸收,而且α-亚麻酸还有助于益智补脑,提高身体的免疫力,帮助你成为更加健康的精神小伙~

 

 

馋了吧?赶紧把牡丹籽油用起来吧,也欢迎大家加入牡丹籽油的品鉴区,贡献出更多营养又健康的牡丹籽油菜品~